您当前的位置: 首页 > 育儿

云南省内鲜花饼生产企业超过200家市场秩

2018-12-03 16:13:32

云南省内鲜花饼生产企业超过200家 市场秩序混乱

近日,安宁工商分局查处了两家无照生产加工玫瑰产品的经营户,事情虽小,却事关鲜花饼这一“伴手礼”的食用安全,引发广泛关注。市民关心食品安全,而业内则关心产业发展更为深层次的问题:滥价竞争导致市场秩序混乱。目前,在昆明火车站附近,有商家销售在州市生产的鲜花饼,价格为10元8个,远低于3元/个左右的正常市场价格。

业内担忧的是,昆明火车站附近的鲜花饼消费者,多是来自全国各地的游客,鲜花饼的品质,将直接影响云南“伴手礼”的名片效应。

市场价低至1块多每个

“食用玫瑰的价格从去年点的32元/公斤,跌至了今年点的4.5元~5元/公斤,近期虽然有所回升,但仍然处于价格低谷。”云南省食品行业协会烘焙专业委员会会长欧景和介绍,目前在昆明火车站附近,部分州市小作坊生产的鲜花饼,售价低至10元/8个,从市场终端可以反映出来,目前食用玫瑰整个产业链都处于低谷。

从嘉华门店了解到,散装鲜花饼售价根据不同口味有3.5元/个、4.5元/个、4.8元/个等不同价位,礼盒装52元/10个,买满98元全国包邮。而在路附近一家口碑不错的鲜花饼生产作坊,原味鲜花饼21元/6个,紫薯山药风味的鲜花饼27元/6个。在淘宝商城上,搜索鲜花饼产品,潘祥记、嘉华等品牌鲜花饼的价格从21.8元/500克的特价销售到72元/1000克不等,相当于2.18元~3.2元/个不等的价格。可以看出,品牌鲜花饼的市场行情尚稳定。

产业发展有待标准规范

欧景和介绍,由于进入门槛低,且部分生产企业获利空间大,目前省内生产鲜花饼的企业不下200家,从品牌糕点企业到前店后厂的家庭作坊式小企业,产品品质差距很大。上月初在西双版纳举行的第二届中华糕饼大会上,包括国家质监中心的有关专家以及本土糕点品牌企业,都对鲜花饼生产地方性标准提出了具体可行的建议。

欧景和表示,协会方面已在着手鲜花饼地方性标准的推进工作,个人认为地方标准很重要的一点是农残的标准,几年前云南市场曾出现过用观赏性玫瑰生产鲜花饼的情况,导致铅含量等超标。目前这种现象虽然已经杜绝,但从产业规范发展的角度来看,还有待进一步以标准来规范。

“去香港你一定会想到买老婆饼,去台湾你一定会想到买凤梨酥,去广州你一定会想到买鸡仔饼,来云南则一定要买鲜花饼。”欧景和表示,在鲜花饼生产流程规范和制作标准尚未出台之前,希望行业内各个生产企业都能加强自律,共同维护鲜花饼这张云南特色“伴手礼”名片的形象。

春城晚报 戴川

职业技术学院排名
防辐射铅门
蒙古熟羊肉
推荐阅读
图文聚焦